Вся отпускная хлебная торговля Херсона была поделена между четырьмя экспортерами: торговым домом «Луи Дрейфус и К», фирмой «И. Л. Трахтенгерц», Русским для внешней торговли и Петербургским международным коммерческим банками. В Таганроге происходила отчаянная конкурентная борьба между торговым домом «Бр. Сифонео», «Д. Диамантиди и С-я», «Я. М. Дрин — берг» и др. В Ростове-на-Дону на экспорт работали 6 мукомолен с годовой производительностью около 17 млн пуд. . Здесь действовало несколько ведущих операторов, прежде всего фирма «Луи Дрейфус и К», затем коммерческие предприятия «Скараманго, Маннусси и К», «Родо — канаки и К», К. Н. Маврогордато.
Крупный собственник купец Парамонов закупал в районе Северного Кавказа до 3-5 млн пуд. зерна. Располагая собственными торговыми судами и пользуясь услугами Русского общества пароходства и торговли, Парамонов вывозил муку в балтийские порты, Финляндию, Турцию. В Приазовском крае, преимущественно в Ростове-на-Дону и Таганроге, больших коммерческих успехов добилась греческая фирма Марка Вальяно.
Влиятельные экспортные фирмы твердо обосновались в Центральной России, Поволжье, Зауралье, Сибири, опутав всю территорию страны густой сетью коммерческих связей, подавив инициативу локальной торговли, подчинив и разорив местных комиссионеров.
Ведущей экспортной торговой фирмой Восточной Сибири и Дальневосточного края являлся известный в коммерческих кругах гамбургский торговый дом «Кунст и Альберс». Он располагал рядом отделений и складских помещений во Владивостоке, Благовещенске, Сретенске и Хабаровске. Операции фирмы с русским хлебом были незначительны, поскольку основным направлением ее деятельности был ввоз в Россию американского зерна. Крупнейшим русским конкурентом фирмы являлся торговый дом «Чуркин и К».