Сложно спорить с тем, что чай – это самый популярный напиток в мире. На сегодняшний день существует огромное количество его разновидностей. В любом современном супермаркете без проблем можно купить чай из разных уголков мира, с всевозможными ароматами и вкусовыми добавками. Однако в данной статье речь пойдет лишь о классических сортах этого напитка.

Белый

В Европе такой чай не пользуется особой популярностью. Но объясняется это не его вкусовыми качествами, а довольно высокой стоимостью. Этот сорт производится только в Китае, в точнее в провинции Фунзянь. Для него собираются исключительно молодые и до конца не распустившиеся листья. В момент уборки они покрыты бархатным ворсом белого цвета. Отсюда и название.

Зеленый

При производстве этого сорта не происходит ферментация листа. И именно это обстоятельство отличает его от всех других видов. После уборки молодые листья лишь немного подвяливают на солнце, пока они не будут выглядеть несколько увядшими. Многие обыватели по привычке заваривают зеленый чай крутым кипятком. Но делать этого категорически нельзя. Высокая температура убивает все полезные свойства напитка, делает его безвкусным. Чтобы насладиться настоящим ароматом, нагревайте воду до 75 градусов по Цельсию.

Красный

Европейцы называют этот сорт черным, и именно он пользуется особой популярностью в этой части света. Тут уже происходит полная ферментация листа. Процесс производства данного сорта наиболее сложен и трудоемок. Но в результате получается ароматный напиток с густым вкусом и бодрящим эффектом.

Пуэр

По праву считается национальным достоянием Китая. Именно его жители Поднебесной называют черным. По сути, это сильно выдержанный красный чай. В некоторых провинциях он ценится не меньше драгоценных металлов. До сих пор существует традиция закапывать бочонок пуэра в день рождения дочери. Впоследствии именно он будет служить ее приданным.